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1、前言皮蛋在我们老家又称变鸡蛋，老公和儿子都很喜欢吃，南方人都不怎么喜欢吃，但是在我们北方这却是个很好的下酒菜！材料主料：皮蛋8个；辅料：生抽适量、盐适量、芝麻油适量凉拌皮蛋1首先把皮蛋的外壳剥掉洗干净备用。

2、2接着把皮蛋放在手上切成四半.3把生抽，盐，芝麻油调好汁备用。

3、4可以搭配点黄瓜片，好看又好吃，5最后把调好的汁淋在皮蛋上面就行了，。

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